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WCS colaboró con la Asociación de Productores de Cacao del Pueblo Leco de Larecaja (Chocolecos) en la exportación de cacao al restaurante El Celler de Can Roca, en Girona, España. Es un logro importante de la estrategia de comercialización ‘bean to bar’, que busca mercados nicho que reconozcan en los productos del Gran Paisaje Madidi sus aportes a la conservación y a los medios de vida sostenibles de las comunidades locales. Los cultivos de cacao son producidos bajo sistemas agroforestales, en una superficie de 33 hectáreas, en el límite sur del Parque Nacional Madidi. Previenen el avance de la frontera agrícola para la producción de cultivos anuales, y contribuyen a los esfuerzos de conservación de la biodiversidad.

Los productores de Chocoleco –ganadores del Premio Internacional del Cacao 2017, que se celebró en el Salon Du Chocolat en París– enviaron en el mes de marzo un microlote de 300 kg de cacao a El Celler de Can Roca, por un valor de Bs12.381,00 ($us. 1.778,87). Su chocolatier, Damian Allsop, realizó previamente pruebas que le confirmaron la excelente calidad de los granos de cacao en cuanto a su aroma y sabor.

Los cultivos de cacao tienen un origen silvestre, son producidos por las socias y socios de 11 comunidades del territorio indígena Lecos de Larecaja. La fermentación y el secado de los granos de cacao se realizan mediante técnicas innovadoras que aseguran un proceso homogéneo y controlado del cacao, con el apoyo técnico de WCS.

Esta primera experiencia de venta de cacao al restaurante El Celler de Can Roca representa un hito importante para los productores de la asociación Chocolecos, la reputación de este restaurante en el mundo, con tres estrellas Michelín, otorga aún un mayor prestigio al cacao producido por los chocolecos. La reciente inauguración de la ‘Casa del Cacao’, por Jordi Roca, uno de los tres famosos hermanos dueños del restaurante, estará plenamente dedicado a la elaboración de chocolates. El cacao amazónico del norte de La Paz será uno de sus ingredientes básicos, colocándolo una vez más entre los mejores del mundo.

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